Мифы о питьевой воде: что правда, а что — маркетинг?

Мы пьём воду — и всё ещё боимся её. Мы живём в эпоху, когда вода превратилась в продукт премиум-класса. Бутылки с надписями «алкалиновая», «антиоксидантная», «с энергетикой кристаллов» стоят в 10–50 раз дороже обычной. Фильтры с «ионизацией» и «восстановлением структуры» рекламируются как спасение от «токсинов современности». Но сколько из этого — наука, а сколько — умный маркетинг?

Мы разобрали 7 самых распространённых мифов о питьевой воде — и проверили их по данным ВОЗ, Роспотребнадзора и научных исследований.
Миф 1: «Чем дороже бутылка — тем чище вода». Правда: почти всегда — нет.
Большинство вариантов бутилированной воды — это просто очищенная городская вода, прошедшая через обратный осмос или УФ-обеззараживание. Не секрет, что некоторые бренды используют воду из водопровода, а затем фильтруют и добавляют минералы для вкуса.
25% бутилированной воды — это просто переработанный водопроводный аналог. И это не секрет — производители обязаны указывать это на этикетке, но редко делают это заметно.
Интересный факт, что вода из крана в Москве, Санкт-Петербурге или Екатеринбурге проходит строгий контроль по ГОСТ Р 51232-2018 — и часто чище, чем «премиум»-вода из магазина. 

Почему так дорого? Но ведь мы платим за упаковку, маркетинг, логистику, а не за воду.

Миф 2: «Щелочная вода (pH 8–9) лечит рак, ожирение и артрит. Это — чистый псевдонаучный миф, нет научных доказательств. 
Идея: «наш организм должен быть щелочным, а кислотность вызывает болезни». На самом деле:
Желудок имеет pH 1.5–3.5 — чтобы переваривать пищу. Кровь поддерживает pH 7.35–7.45 — строго, благодаря лёгким и почкам. Вы не можете изменить pH крови питьём воды. Даже если вы выпьете 5 литров «щелочной» воды, ваш организм просто выведет лишнее через мочу — как и при питье лимонада. Нет достоверных данных, что щелочная вода улучшает физическую выносливость, снижает кислотность или лечит онкологию. ВОЗ прямо указывает: «Нет достаточных доказательств, что pH питьевой воды оказывает клинически значимое влияние на здоровье человека».  А что с «кислотной нагрузкой»? Диеты, которые утверждают, что «кислотные продукты» (мясо, кофе) вызывают болезни — тоже не подтверждены. Организм сам регулирует баланс. Пить щелочную воду — не замена лечению.

Миф 3: «Вода должна быть «живой» или «мертвой» — иначе она не усваивается» В реальности это не научная, а эзотерическая концепция.
Термины «живая вода» и «мертвая вода» появились в эпоху «натуропатии» и «энергетических практик».Они предполагают, что вода «помнит» структуру, имеет «кристаллическую решётку», «заряжена энергией». Но вода — это формула H₂O. Молекулы постоянно меняют форму, разрываются и соединяются каждые 1–20 пикосекунд. Ни один современный прибор не может зафиксировать «структуру», которая «живёт» дольше наносекунды. 
Научный факт: вода в лёгких, клетках и крови — не «живая» и не «мертвая». Она просто растворитель. Если вода чистая, безопасная и содержит минералы — она «работает».

Миф 4: «Фильтры удаляют всё полезное». 
Да, обратный осмос удаляет не только вредные примеси (свинец, нитраты, бактерии), но и кальций, магний, фтор — те самые минералы, которые мы получаем из воды.
НО!
90% минералов мы получаем из пищи: орехи, овощи, молочные продукты, мясо. Вода — не источник минералов, а дополнение. Например: чтобы получить суточную норму кальция (1000 мг), нужно выпить 20–30 литров воды — это невозможно. По данным Роспотребнадзора  минеральный состав питьевой воды в России не является основным источником необходимых элементов. Даже в «жёсткой» воде содержание кальция — 50–100 мг/л. А в молоке — 120 мг/100 мл. Кроме того, современные системы обратного осмоса, позволяют установить фильты для реминирализации, чтобы добавить в воду необходимые элементы. Главной задачей и плюсом фильтра с обратным осмосом является очистка воды, с которой он успешно справляется!

Миф 5: «Кипячение убирает тяжёлые металлы и хлор» 
Кипячение убивает: бактерии, вирусы, простейшие — на 100%. Это лучший способ в экстренных ситуациях. НО! Хлор испаряется — частично. Тяжёлые металлы (свинец, ртуть, кадмий) — не испаряются. Они остаются. Нитраты, нитриты, фтор, пестициды — не уходят. Соли жёсткости — даже концентрируются, так как вода испаряется, а минералы — нет. Кипячение — не фильтр, а дезинфекция. Для тяжёлых металлов нужен обратный осмос или ионный обмен.

Миф 6: «Нужно пить 2 литра воды в день — иначе вы обезвожены». Миф, рожденный в 1945 году.
В 1945 году Национальная академия наук США написала: «Взрослый человек должен получать около 2.5 литра воды в день» — включая воду из пищи и других напитков. 
Но все СМИ вырвали фразу «2.5 литра» и превратили её в «пейте 2 литра чистой воды». ВОЗ и Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) указывает, что норма для человека:

• Мужчины: 2.5–3.7 л/день (всё: вода, чай, суп, фрукты)
• Женщины: 2–2.7 л/день.

Из них — только 20–30% — это чистая вода. Остальное — салат, апельсин, суп, кофе. 

Жажда — ваш лучший индикатор. Если вы не испытываете жажды, не мочитесь реже 4–5 раз в день, и моча светло-жёлтая — вы пьёте достаточно.
Кроме того переувлажнение опасно! При чрезмерном потреблении воды (более 6–10 л за короткий срок) — гипонатриемия — снижение натрия в крови, может привести к отёку мозга и смерти. 

Миф 7: «Чем дороже фильтр, тем он лучше»
Цена фильтра — не индикатор эффективности.
Фильтр за 15 000₽ с «ионизацией» и «кристаллами» — может не удалять нитраты. Фильтр за 3 000₽ с обратным осмосом и угольным блоком — удалит 99% загрязнений.
Что реально важно в фильтрации:

• Удаление хлора
• Активированный уголь
• Удаление тяжёлых металлов
• Обратный осмос или ионный обмен
• Удаление бактерий
• УФ-лампа или керамический фильтр
• Сохранение минералов
• Фильтр с минерализатором (после ОО)

При выборе систем очистки проверяйте сертификаты: ГОСТ Р 51232, ISO 4404, NSF/ANSI 53/58. Смотрите реальные тесты на сайте Роспотребнадзора, а не рекламу. 

Вода — не магия. Она — наука. Мы живём в мире, где страх превращается в бизнес. Страх перед «нечистой водой» — прекрасная основа для продажи фильтров, бутылок, кристаллов и «энергетических» устройств.
Но истинная безопасность — не в ценнике, а в знании. Знайте, что в вашей воде. Проверяйте.Фильтруйте — если нужно. Пейте — без страха и мифов.